Tapiokový puding je dezert, ktorý nemá práve najlepšiu povesť. Často sa to vykresľuje ako veľmi nevýrazné – niečo, čo by vám možno naservírovali v nemocnici, ale nie je pravdepodobné, že by ste si ho vyrobili sami alebo si ho neobjednali v reštaurácii. V skutočnosti, ak by ste to chceli vyskúšať, pravdepodobne by ste museli hľadať staromódnu reštauráciu alebo kaviareň, aby ste to vôbec našli v jedálnom lístku. Vývojár receptu Bryant poznamenáva, že zatiaľ čo obyčajný tapioka nie je príliš vzrušujúce, hovorí „všetko je to o tom, čo s tým urobíte,“ a má pocit, že spôsob, akým sa tu pripravuje, vytvára „krásny, rýchly a lahodný puding“, ktorý je „jemný, ľahký a krémový“. '
Čo robí tento tapiokový puding chutnejším ako obyčajná odroda, je skutočnosť, že je vyrobený z kokosového mlieka a nie príliš tajnej zložky kardamóm . Bryant hovorí, že toto korenie je „momentálne celkom trendovou príchuťou“ a „dodáva pudingu modernejší nádych“. Tiež má pocit, že sa „krásne spája s kokosom“.
Zhromaždite ingrediencie na kokosovo-kardamónový tapiokový puding
Jennine Bryant/SNTapioka, ktorú budete potrebovať na tento puding, je obyčajný perlový druh. Budete tiež potrebovať mlieko (buď mliečne alebo rastlinné) plus trochu konzervovaného kokosového mlieka. Puding je ochutený soľou, medom, vanilkovým extraktom a spomínaným kardamónom. Môžete použiť buď struky kardamónu, ako to urobil Bryant, alebo použiť mletý druh. Bryant v skutočnosti priznáva, že „v skutočnosti hľadala kardamónový prášok vysoko a nízko“, no struky sa jej podarilo nájsť iba v miestnych obchodoch.
Bryant zdobí svoj puding čerstvým mangom, čučoriedkami a opečený kokos , ale navrhuje, že budú fungovať aj iné druhy ovocia.
Uvarte si tapiokový puding
Jennine Bryant/SNTapioku zmiešajte s mliekom (nie s kokosovým) a nechajte hodinu odležať. V stredne veľkom hrnci zmiešajte tapioku s kokosovým mliekom, medom, vanilkou, kardamónom a soľou a prineste zmes dusiť na strednom ohni. Tapioku varte a miešajte 20 minút.
Puding ochladíme
Jennine Bryant/SNKeď tapiokový puding zhustne, vypnite oheň a nechajte ho na panvici, kým nedosiahne izbovú teplotu. V tomto momente ju rozdeľte medzi 4 misky alebo šálky. Puding dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny, kým úplne nevychladne a neztuhne.
Puding ozdobíme podľa želania
Jennine Bryant/SNBryant zdobí puding čerstvými čučoriedkami, na kocky nakrájaným mangom a strúhaným kokosom. Tvrdí však, že „akékoľvek čerstvé ovocie by bolo skvelé ako zálievka“ a navrhuje jahody alebo broskyne ako alternatívu ku kombinácii mango/čučoriedka/kokos. Môžete tiež skúsiť posypať puding nasekanými mandľami alebo pistáciami, aby ste pridali trochu chrumkavosti.
Recept na tapiokový puding s kokosovým kardamónom Tlačiť Tapiokový puding možno nie je niečo, čo pripravujete každý deň, ale tento moderný a trendový recept na kokosovo-kardamónový tapiokový puding z neho urobí nového obľúbeného. Čas prípravy 5 minút Čas varenia 20 minút Porcie 4 Porcie Celkový čas: 25 minút Ingrediencie- ⅓ šálky perlovej tapiokovej perly
- 1 šálka mlieka
- 1 14-uncová plechovka kokosového mlieka
- ⅓ šálky medu
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 lyžička strukov kardamónu
- ½ lyžičky soli
- 2 polievkové lyžice čerstvého manga nakrájaného na kocky
- 8 čučoriedok
- 1 lyžica praženého kokosu
- Zmiešajte tapioku a mlieko v stredne veľkej miske a nechajte zmes stáť 1 hodinu.
- Nalejte zmes do hrnca. Pridajte kokosové mlieko, med, vanilku, kardamón a soľ.
- Prísady na puding priveďte do varu na strednom ohni. Po varení tapioku varte 20 minút a pravidelne miešajte.
- Vypnite teplo a nechajte tapioku vychladnúť. Keď zmes dosiahne izbovú teplotu, rozdeľte ju do štyroch dezertných pohárov a vložte ich do chladničky aspoň na 2 hodiny stuhnúť.
- Na servírovanie pridajte tapiokový puding čerstvým mangom nakrájaným na kocky, dvoma čučoriedkami a štipkou praženého kokosu.
Kalórie na porciu | 378 |
Celkový tuk | 23,6 g |
Nasýtený tuk | 20,3 g |
Trans tuky | 0,0 |
Cholesterol | 6,1 mg |
Celkové sacharidy | 42,1 g |
Vláknina | 0,6 g |
Celkový počet cukrov | 27,9 g |
Sodík | 331,6 mg |
Proteín | 4,2 g |