Všetci máme určité tajné prísady a obľúbené korenie, bez ktorého jednoducho nemôžeme žiť, tie maličkosti, ktoré tomu dodávajú oomph , a môže trvať dokonca zdravé jedlá od celkom dobrej až po takmer dokonalú. Cesnak je vždy v ponuke našich kuchýň, a keď nemáme čerstvé, ocitneme sa v snahe dekódovať rozdiel medzi granulovaným cesnakom a cesnakovým práškom v našich stojanoch na korenie, aby sme mohli dať nášmu jedlu ten podpis.
Dobrou správou je, že ani jeden z týchto produktov sa od ostatných veľmi nelíši, takže ak ide o sušený cesnak, hľadáte a máte buď po ruke, máte šťastie. Existuje však niekoľko rozdielov medzi granulovaným cesnakom a cesnakovým práškom, ktoré by mohli zmeniť spôsob, akým s nimi varíte.
Rozdiel medzi granulovaným cesnakom a cesnakovým práškom
Hlavným rozdielom medzi granulovaným cesnakom a cesnakovým práškom je ich štruktúra. Zatiaľ čo oba produkty sú vyrobené z nasekaného, dehydrovaného a zomletého cesnaku, granulovaný cesnak má hrubšiu štruktúru, ako je kukuričná múka, zatiaľ čo cesnakový prášok je mletý, kým nemá jemnú štruktúru ako múka ( Raw Spice Bar ).
Pri rozhodovaní o tom, či by ste mali variť s granulovaným cesnakom vs cesnakovým práškom, je treba zvážiť niekoľko vecí (via MySpicer ). Prvá vec, ktorú je potrebné vziať do úvahy, je to, aký recept pripravujete, zatiaľ čo druhá sa ubezpečuje, že používate správne množstvo obidvoch korení, ak ich používate ako náhradu jedného druhého.
Kedy zvoliť cesnakový prášok vs granulovaný cesnak
Ak hľadáte intenzívnu cesnakovú príchuť, pripravujete rýchle jedlo alebo šľaháte marinádu, rozhodnite sa pre cesnakový prášok. Jeho jemná textúra znamená, že je účinnejší a tiež rýchlejšie uvoľňuje chuť ako hrubší granulovaný cesnak.
Granulovaný cesnak sa naopak lepšie kombinuje s tekutinami, čo z neho robí správnu voľbu pre recepty, ako je šalátový dresing, omáčky, polievky a dusené jedlá. Je to tiež lepšia voľba, ak použijete zmes korenia, pretože jeho hrubá štruktúra umožňuje ľahšie miešanie s inými koreninami, zatiaľ čo cesnakový prášok je taký jemný, že je ťažké ho rovnomerne zmiešať s inými koreninami.
Rozdiel v textúre tiež znamená, že nemôžete použiť rovnaké množstvo granulovaného cesnaku a cesnakového prášku a môžete očakávať rovnaké výsledky.
Granulovaný cesnak je väčší a má v sebe objemovo viac vzduchu, zatiaľ čo jemný cesnakový prášok je hutnejší. Každá čajová lyžička cesnakového prášku sa rovná asi dvom čajovým lyžičkám granulovaného cesnaku, čo je treba mať na pamäti, ak váš recept vyžaduje jednu alebo druhú a ste nútení ich nahradiť.
