Či už pripravujete bublinkové brunchové koktaily alebo praskáte korky na oslavu nového roka, na účet sa niekedy nezmestí nič iné ako šampanské (alebo v poriadku, možno menej drahé prosecco alebo cava). Ale tieto šumivé vína, vrátane šampanského, sú ďalej definované rôznymi odrodami, ako sú brut a extra suché. Existuje skutočne zásadný rozdiel medzi týmito dvoma označeniami?
ako udržať omáčku v teple
Po prvé, rýchly základ pri výrobe šampanského: Toto často drahé šumivé víno sa nazýva takzvané preto, lebo sa musí vyrábať vo francúzskom regióne Champagne a musí byť vyrobené z malého množstva možných odrôd hrozna, pričom jeho výroba je prísne strážená riadiacim orgánom ( cez Vínna Zem ). Dvojdielny fermentačný proces spočíva v pridaní určitého množstva cukru, okrem iných prísad - a je to práve obsah cukru, ktorý určuje označenie na fľaši, napríklad brutto alebo extra suché.
Podľa Víno bláznovstvo , pred uzavretím fľaše sa pridá príslušné množstvo cukru a považuje sa to za nevyhnutný krok proti kyslosti a kyslej chuti, ktoré sú prirodzenými vlastnosťami sektu, ako je šampanské.
Porovnanie hladín cukru v extra suchom a brutálnom šampanskom
Ako zastrešujúci výraz môže brut v skutočnosti odrážať rôzne úrovne obsahu cukru - od najsuchšieho po najsladší, je tu brutálna povaha, extra brut a brut (prostredníctvom Časopis BKWine ). Ďalšie skupiny, od najsuchších po najsladšie, sú extra suché, sec alebo suché, demi-sec a doux. Pokiaľ ide o obsah cukru na liter, Víno bláznovstvo poznamenáva, že brut povaha má nula až tri gramy, extra brut má až šesť gramov, brut má až 12 gramov a extra suchá má 12 až 17 gramov. (Tri najsladšie - sec alebo suché, demi-sec a doux - môžu obsahovať od 17 do viac ako 50 gramov.)
čo sa stalo s chladnejším rančom doritos
Preto je brut v skutočnosti menej sladká verzia šampanského ako extra suchá. Dôvod zmätočnej slovesnosti? Časopis BKWine vysvetľuje, že historicky boli šampanské často super sacharín (hovoríme o viac ako 100 gramoch cukru na liter), takže odrody s výrazne nižším obsahom cukru boli v porovnaní s nimi považované za suché.
Bez ohľadu na to, či si vyberiete brutálne alebo extra suché šampanské, budete nasávať oveľa menej cukru, ako by ste našli v mnohých iných nápojoch; porovnajte dva gramy v pohári bruttu 5 uncí s 33 gramami, ktoré konzumujete v štandarde Jack Daniels a koks napríklad (cez Víno bláznovstvo ). A to sa samozrejme prejaví v menšom množstve kalórií a sacharidov. Na to si pripijeme!
